LUONTOCOFFEEのアイスコーヒーブレンドは、
私が深煎りの焙煎で一番甘味とコクが出ると感じている、グァテマラ・アンティグアをメインに配合し、メキシコ等、深煎りに焙煎した時に甘味とコクが引き立つ豆を使用して作っています。

アイスコーヒー用のブレンド、と一言で言うと簡単ですが、ここにはたくさんのこだわりが詰まっています。

コーヒーの味わいは
ホットよりも、アイスにした時の方が酸味を強く感じやすい、という特徴があります。
そのため、アイスコーヒー用のブレンドは、ホット用のものよりも焙煎を進めて、酸味をほとんど感じない程度に深く焼きます。
しかし、ただ深く焼けばいいと言う訳ではなく、深く焼くと、段々と今度は苦味が強くなっていき、スモーク臭も加わってきます。そして、旨味やコクが消えていきます。

酸味をほとんど無くし、かつ、スモーク臭のしない、苦すぎない、コクが最も残るポイントで窯出しする。
このポイントが、LUONTOCOFFEEのアイスコーヒー用の焼き加減です。
この焼き加減が適する豆を選ぶことも大切です。
深煎りが向かない豆もあります。
深煎りにした時に香りが増し、旨味とコクがしっかり残る豆をブレンドしています。

オーダーをお受けしてから焙煎する場合も多く、発送までお日にちをいただくこともあります。
あらかじめご了承ください。

≪おいしいアイスドリップコーヒーの淹れ方≫を
ブログページにてご紹介しています。ご参考にしてください♪

グァテマラ、メキシコ、他

フレッシュな香りを保つため、冷凍保管がおすすめです。