スペシャルティコーヒー豆の仕入れは、まるでギャンブル。

コーヒー豆の販売に欠かせない、生豆の仕入れ。

信頼できる生豆業者さんの新豆入荷の情報をチェックして、美味しそう！！と感じた豆を時々、限定入荷として買い付けています。

でも、たまに“ハズレ”もあるんです…

『この風味、他に飲んだ事がありません！ピーチやトロピカルフルーツの香り、レモン、グレープフルーツ、カシス、キャラメル、…』

なんて説明読んだら、味わいが気になりますよね〜。

けど、そこそこ値が張るので、購入には勇気がいります。もし、この仕入れ価格で、美味しくなかったら、大赤字だぞ…と頭をよぎります。

そして、勇気を出して実際に仕入れていろいろな焙煎加減で焼いて、味わいを確かめます。

うそやーーん＿|￣|○

…結局大赤字でした。

というのは、この味わいでこの価格？？

と私が思ってしまったから、

販売できませんでした。

おまけ豆です〜と言って確か無料でお得意様に配って終わりました( ；∀；)

こんなことが結構良くあって、

仕入れの時は本当に悩みます。

大体、オーバーに説明されているので…(ｰ ｰ;)

昔東京のおしゃれな自家焙煎カフェで、

すごく美味しそうな説明文のコーヒーがあったので、注文して飲みましたが、、

「酸っぱいだけだな…(ｰ ｰ;)」

と思った事もあります(￣▽￣;)

正直、コーヒーの説明書きは当てにならない事もしばしば…（うちも例外ではないのかも…？？だとしたら悲しいなー( ´△｀)）

そんなこんなで、当店はシングルオリジンや、限定入荷の豆は少ないです。仕入れても、価格に見合わないと販売しないので…

逆に言えば、現在のラインナップのコーヒー豆は、価格相応、それ以上の価値のある味わいのコーヒー豆だと思って販売しているスペシャルティコーヒー豆です。

本当は“カップオブエクセレンス”とか、高級品のスペシャルティコーヒー豆も仕入れてみたいのですが…

それらが、当店の焙煎に合う豆かどうか不安で、まだギャンブルできておりません(笑)

コピルアックとかも焙煎してみたいのですが〜〜〜

無理です＿|￣|○

一体いくらで販売すればいいのよ？って価格です。

コーヒーは、日常の中に寄り添う飲み物です。

あまりに高額なコーヒー豆では、日常では楽しめませんのね…一般市民には…(￣▽￣;)

たまーに飲んでみたい！とは思うのですが。

最近また気になっていたスペシャルティコーヒー豆を仕入れました。が、

まだ美味しい焼き加減を見つけておりません…

きゃ〜

ギャンブル〜〜