美味しいコーヒーってなんだろう？

「美味しいコーヒーが飲みたい。」

コーヒー好きなら、当然に思う感情だと思います。

でも、これ、単純な一文ですが、

コーヒーの玄人にとっては、

とっても難しい、奥が深い一文です。

そもそも、コーヒーに限らず、「美味しい」って感じるものって、人によって全く違いますよね。

私が美味しい、と思っても、他人にとっては美味しくないなんて、日常茶飯事当たり前のこと。

家族の中だけでも、好みは様々。

うちを例に出すと、

私の父は銀杏が好きで、よく自分でも拾いに行ったり、毎日のように食べているのですが…

私は匂いだけでも苦手。

一方、私は糠漬けが好きで、年中きゅうりの糠漬けを作って食べているのですが、父親は糠床の匂いが苦手だそう。

味や香りが強いものは特に、好みが本当に分かれますよね。

では、コーヒーは？

コーヒーの味わいは、様々な味や香りで構成されて、それらが複雑に合わさり合い、それぞれのコーヒーに“個性”を作り出します。

酸味、苦味、渋味、甘味、旨味。

ベリーフルーツ、フローラル、チョコレート、ナッツ、シトラスフルーツ、スモーキー、アーシー、などなど…

味や香りを掛け合わせると、何通りの味わいのコーヒーが出来上がるでしょう？？

さらに、焙煎仕立てのコーヒー豆と、しばらく寝かせて熟成させたコーヒー豆とでは、また味わいが変わってきます。

焙煎仕立てはフレッシュで良し、

熟成したコーヒー豆はまろやかでこれも良し。

どのコーヒーが『美味しい』のかは、もはや、

プロでも判断する事が困難です。

どれも、『美味しい』。