コロンビア・ピンクブルボン［サルサ農園］

ピンクブルボンは、コロンビアのウイラ県で自然発生したとされる品種で、当初ブルボンの突然変異と考えられてきましたが、研究により遺伝的特性からエチオピアの原種との関係が明らかとなり、研究を続けられている品種です。

サルサ農園のピンクブルボンは、アナエロビック工程を施しているため、香りにパワフルな特徴があります。
まるでストロベリーような甘い香りです。豆を挽いた時、お湯を注いだ時、口に含んだ時もその甘い香りがずっと続きます。このように甘い香りのコーヒーは、酸味は多めの方が香りがより引き立ちます。
浅煎りの青い香りはさせずに、心地よい酸味を残してストロベリーフレーバーが引き立つように焙煎します。

農園名：サルサ農園　(La Zarza)
農園主：ジョナタン　ガスカ氏
生産エリア：ウイラ県南部　ブルセラス市
標高：1,550-1,800 m
精選方法：ウォッシュド（一部アナエロビック工程あり）