タンザニア・サウステラAA

タンザニア南部のスペシャルティコーヒーです。
サウス（南部）＋テラ（星）

程よいコクと程よい軽さで飲みやすいです。雑味もなくクリーンなコーヒーです。
ソーキングという、一手間加えた工程を経ている事でこのクリーンな味わいになっているのかなぁと感じました。

サウステラは、通常行わないソーキングという工程を行っています。
品質に対するこだわりポイントの一つです。

ソーキングによりクリーンさが増すという考えがあります。
ソーキングはケニアでは行われていることもありますが、
タンザニアで行っているところはとても珍しく、品質へのこだわりが感じられます。
※ソーキング：発酵槽にて水に漬けておく作業。

産地︓タンザニア南部ンボジ(Mbozi)、Songwe地区
生産者名：Lutefo estate farm
農園主：Lutendamo Mkisi
標高：約1,550m