こちらの商品は、
ブラジル・ブルボンアマレロ・ボンジャルディン農園の、
精選方法…【パルプドナチュラル】です。

精選（せいせん）とは？

コーヒー豆を、コーヒーの木に実ったコーヒーチェリーから取り出す事です。

ブルボンアマレロ

↑黄色い品種の“ブルボンアマレロ”です。

コーヒーチェリーの果肉を取り除くと、
中にパーチメントと呼ばれる皮に包まれたコーヒー生豆が出てきます。

↑パーチメント

このコーヒーチェリーの種子だけを取り出し、生豆の状態にするまでの工程がとても手のかかる作業で、この工程＝精選を、どのように行うかで、コーヒーの味わいに違いが出てきます。

✴︎同じ国（ブラジル）
✴︎同じ農園（ボンジャルディン農園）
✴︎同じ品種（ブルボンアマレロ）
で、精選方法（乾燥方法）が異なると、以下のように味わいにも違いが出ます。

①ナチュラル…
コーヒーチェリー（果実）のまま乾燥させる精選方法。
熟したベリー系フルーツの香り、ワインなどを思わせる芳醇な風合いが特徴。

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②パルプドナチュラル…
果肉を除去し、粘質物を残した状態で乾燥させる精選方法。
キレイな酸味があり、ほどよい果実感とコクのある、クリーンな味わいが特徴。
☝︎
LUONTOCOFFEEでは、少しだけ焼きを進めて、酸味を微かに残しつつ、さっぱり飲みやすい味わいに仕立てます。

③アナエロビック…
気密し、酸素に触れないように嫌気性発酵させたのち、乾燥させる精選方法。
消費者ニーズにより導入された新しい精選方法です。
今までにない新しい味わいを産む精選方法なので、消費国で高値で取引されています。
まるでフレーバーを後から付けたような、甘いフローラルな香りが特徴です。