『モカ』の香りに魅せられて。
コーヒー豆で『モカ』と言えば、エチオピア産や、イエメン産のコーヒー豆のことを指します。（どちらの豆も、『モカ港』という港からヨーロッパへ輸出されていたため）
コーヒーの木の原産地であるエチオピア産のコーヒー豆は、原種ならではの、特有の芳香を有します。この豊かな香りを、『モカフレーバー』と呼んでいます。
ほかの生産地では、品種改良をしても作り出すことができない、特別な香りです。
コーヒー豆専門店では、このモカの豆を浅煎りに焙煎することが多いのですが、そうすると、酸味と渋みが強くなります。
当店では、心地よい程度に酸味を残し、モカフレーバーを最大限に感じられるように焙煎します。
ぜひ、当店のエチオピア産コーヒー豆の『モカフレーバー』を味わってみてください♪
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