トップスペシャルティのマンデリンを入荷しました。

こんなにキレイな味わいのマンデリンは初めてです。マンデリン革命！！（私の中で）

マンデリンを飲んだことがある方はお分かりだと思いますが、
マンデリンのイメージってこんな感じです。
↓
・苦い。
・真っ黒な深煎り。
・泥臭い。

（最後の泥臭い、は私の感想です。よく言えば「大地の香り」。マンデリン特有の香りは“アーシー”と表現されています。アーシー＝earth（アース）＝地球＝土？＝大地の香り＝泥臭い。(　˙-˙　)）

焙煎側からのイメージをプラスすると
・浅煎りにすると酸味がキツくて飲みにくい
・欠点豆が多くて雑味が多い
・浅煎りにすると雑味が多いから深煎りにしよう

となり、苦味しっかりの深煎りになる事が多いマンデリン。

このイメージが、長年払拭できませんでしたが、今回仕入れた
『マンデリン・ビンタンリマ』は、
とにかく欠点豆が少なくて、雑味がほとんどありません。キレイな味わいなので、酸味を残して浅めに焼いてもキレイな味わいを楽しめます。
そこに、マンデリン特有のアーシー感が加わり、他のコーヒーにはない味わいになります。
雑味がないので、泥臭いとは感じませんでした。泥臭い、ではなく、アーシーフレーバー！と、ポジティブな表現がちゃんと似合う味わいです。

焙煎度合いを2種類からお選びください。
◆バランス
苦味は強すぎず、酸味を少し残してバランスの良い味わいの中深煎り。
マンデリン特有のアーシー感とトロピカル感をお楽しみいただけます。

◆どっしり
酸味は残さず深く深く焙煎。コクのあるビターな“ザ・マンデリン”というイメージの焙煎度合いです。どっしり強いマンデリンがお好きな方におすすめです。

バランス(苦味,酸味)(コク,軽さ)＝(3,2)(3,3)

どっしり(苦味,酸味)(コク,軽さ)＝(4,1)(4,1)